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🍽️ Perfekte Fleischbällchen für Einsteiger

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Milch über die Toastscheiben und lasse sie vollständig einweichen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Petersilie ab und schüttle sie gut trocken.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel darin für 3 bis 4 Minuten, bis sie weich und glasig aussehen.
  6. 6. Gib die gehackte Petersilie zur Zwiebel und dünste sie für etwa eine Minute mit.
  7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Zwiebel-Petersilien-Mischung in eine separate Schale.
  8. 8. Lass die Zwiebelmischung komplett abkühlen, bevor du weitermachst.
  9. 9. Drücke die eingeweichten Toastscheiben mit den Händen fest aus, damit die gesamte Milch entfernt ist.
  10. 10. Gib das Hackfleisch, die Eier, den ausgedrückten Toast und die abgekühlte Zwiebelmischung in eine große Rührschüssel.
  11. 11. Gib den Senf und das Paprikapulver zur Fleischmischung.
  12. 12. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Knete die Zutaten mit den Händen gut durch, bis sich ein homogener und formbarer Fleischteig bildet.
  14. 14. Forme aus dem Teig kleine Kugeln oder flache Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 5 bis 6 Zentimetern.
  15. 15. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne.
  16. 16. Lege die Fleischbällchen in die heiße Pfanne und brate sie langsam bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Brate die Bällchen für 6 bis 8 Minuten, bis sie rundherum goldbraun sind.
  18. 18. Wende die Fleischbällchen ab und zu, damit sie gleichmäßig braten.
  19. 19. Nimm die fertigen Fleischbällchen aus der Pfanne.
  20. 20. Serviere die Fleischbällchen noch warm oder lass sie abkühlen und serviere sie kalt.

Nährwerte pro Portion