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🍽️ Buddha-Bowl mit Gerste und Wirsing

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Gerstengraupen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib die Gerste in einen Topf und füge doppelt so viel Wasser hinzu.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Lass die Gerste kurz aufwallen.
  5. 5. Reduziere die Hitze und koche die Gerste etwa 20 Minuten lang.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Lockere die Gerste mit einer Gabel auf.
  8. 8. Lass die Gerste abgedeckt ausdampfen.
  9. 9. Wasche den Wirsing.
  10. 10. Schneide den Wirsing in grobe Streifen.
  11. 11. Gib einen Teelöffel Rapsöl dazu.
  12. 12. Salze den Wirsing.
  13. 13. Massiere das Öl mit den Händen gut ein.
  14. 14. Warte, bis das Gemüse weich und geschmeidig ist.
  15. 15. Reinige die Champignons.
  16. 16. Schneide die Champignons in Scheiben.
  17. 17. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Dünste die Pilze bei mittlerer Hitze an.
  19. 19. Koche die Pilze etwa 5 Minuten lang.
  20. 20. Würze die Pilze mit Salz.
  21. 21. Wasche den Rotkohl.
  22. 22. Schneide den Rotkohl in feine Streifen.
  23. 23. Gib einen Teelöffel Rapsöl dazu.
  24. 24. Salze den Rotkohl.
  25. 25. Massiere das Öl mit den Händen ein.
  26. 26. Warte, bis der Rotkohl weich wird.
  27. 27. Wasche die Äpfel.
  28. 28. Viertele die Äpfel.
  29. 29. Entferne das Kerngehäuse.
  30. 30. Schneide die Äpfel in feine Spalten.
  31. 31. Hacke die Haselnüsse grob.
  32. 32. Vermische die Nüsse mit dem Essig.
  33. 33. Vermische die Nüsse mit dem Honig.
  34. 34. Würze die Mischung mit Salz.
  35. 35. Koche die Eier in kochendem Wasser.
  36. 36. Koche die Eier 5 ½ bis 6 Minuten lang.
  37. 37. Stelle sicher, dass die Eier weich gekocht sind.
  38. 38. Schäle die Eier.
  39. 39. Halbiere die Eier.
  40. 40. Verteile die Gerstengraupen auf vier Schalen.
  41. 41. Verteile den Wirsing auf vier Schalen.
  42. 42. Verteile den Rotkohl auf vier Schalen.
  43. 43. Verteile die Apfelspalten auf vier Schalen.
  44. 44. Gib das Dressing über die Bowls.
  45. 45. Lege zwei Eihälften auf jede Bowl.

Nährwerte pro Portion