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🍳 Über Nacht eingeweichter Buchweizen mit Erdbeer-Creme

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Buchweizen
• 0.5 Vanilleschote
• 300 g Erdbeeren
• 400 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 10 g Agavendicksaft (2 TL)
• 50 g Mandelblättchen (3 EL)

Zubereitung

1. 1. Gib den Buchweizen in ein Glas und bedecke ihn mit kaltem Wasser.
2. 2. Lass den Buchweizen über Nacht einweichen.
3. 3. Gieße das Wasser am nächsten Tag ab.
4. 4. Spüle den Buchweizen unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Nimm ein Drittel des eingeweichten Getreides heraus und lege es zur Seite.
6. 6. Schneide die Vanilleschote längs auf.
7. 7. Kratze die kleinen Samen mit dem Messerrücken heraus.
8. 8. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
9. 9. Wasche die Erdbeeren gut.
10. 10. Tupfe die Erdbeeren trocken.
11. 11. Schneide die Erdbeeren je nach Größe in Hälften oder Viertel.
12. 12. Hebe 75 Gramm der Erdbeeren für die Dekoration beiseite.
13. 13. Vermische den Haferdrink mit den restlichen zwei Dritteln des Buchweizens.
14. 14. Gib die restlichen Erdbeeren zur Mischung.
15. 15. Püriere alles fein mit einem Stabmixer.
16. 16. Gib die pürierte Mischung in einen Topf.
17. 17. Füge den Agavendicksaft hinzu.
18. 18. Gib das Vanillemark dazu.
19. 19. Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze.
20. 20. Rühre dabei ständig um.
21. 21. Lass die Mischung 2 bis 3 Minuten lang erwärmen.
22. 22. Rühre den aufbewahrten Buchweizen unter.
23. 23. Fülle den warmen Brei in Schalen oder Gläser.
24. 24. Dekoriere ihn mit den aufbewahrten Erdbeeren.
25. 25. Streu ein paar Mandelblättchen darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 402
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 66 g