← Alle Rezepte

🍽️ Geröstete Buchweizengrütze mit frischem Obstsalat

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Buchweizengrütze
• 2 Orangen
• 2 TL abgeriebene Orangenschale
• 2 EL gemahlener Mohn
• 300 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Kardamom
• 0.25 TL Zimtpulver
• 1 rosa Grapefruit
• 2 Mandarinen
• 2 TL fein geschnittene Minze
• Vanilleschoten
• 5 EL flüssiger Honig
• 2 TL gehackte Pistazien
• Minze

Zubereitung

1. 1. Gib die Buchweizengrütze in eine trockene Pfanne.
2. 2. Röste den Buchweizen bei schwacher Hitze.
3. 3. Rühre dabei ständig um.
4. 4. Hör auf, wenn der Buchweizen angenehm duftet.
5. 5. Gib die Milch, die Orangenschale, den Mohn, das Salz, den Kardamom und den Zimt in einen Topf.
6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. 7. Rühre die geröstete Buchweizengrütze unter.
8. 8. Lass die Mischung kurz wieder aufkochen.
9. 9. Decke den Topf ab.
10. 10. Lass den Buchweizen bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten quellen.
11. 11. Schäle die Orangen, die Grapefruit und die Mandarinen.
12. 12. Entferne das weiße Fruchtfleisch.
13. 13. Teile die Früchte in Segmente.
14. 14. Schneide die Segmente in kleine Bissen.
15. 15. Fange den austretenden Saft auf.
16. 16. Verrühre die geschnittenen Minzblätter mit dem Zitrusfruchtsaft.
17. 17. Rühre das Vanillemark und den Honig unter.
18. 18. Hebe die Obststücke vorsichtig unter.
19. 19. Serviere den Buchweizengrütze auf Tellern.
20. 20. Gib den Zitrusfruchtsalat dazu.
21. 21. Bestreue alles mit Pistazien.
22. 22. Bestreue alles mit frischen Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 369
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 60 g