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🍽️ Knuspriger Buchweizen mit Zwiebeln

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Buchweizen (Bioladen oder Reformhaus)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 kleine weiße Zwiebeln (fein gehackt)
• 5 cm Ingwer (fein gehackt)
• 800 ml Hühnerfond
• Butter

Zubereitung

1. 1. Gib den Buchweizen in eine trockene Pfanne.
2. 2. Röste den Buchweizen bei schwacher Hitze, bis er gut riecht.
3. 3. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem Topf.
4. 4. Dünste die gehackten Zwiebeln darin, bis sie weich und durchsichtig sind.
5. 5. Gib den gerösteten Buchweizen und den Ingwer dazu.
6. 6. Brate alles kurz gemeinsam an.
7. 7. Gieße 500 Milliliter Fleischbrühe dazu.
8. 8. Decke den Topf ab.
9. 9. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln.
10. 10. Gieße nach Bedarf immer wieder etwas Fleischbrühe nach.
11. 11. Gib etwas heißes Wasser hinzu, wenn die Flüssigkeit zu stark eindickt.
12. 12. Würze die fertige Grütze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Rühre 1 bis 2 Teelöffel Butter unter.
14. 14. Fülle die Grütze in kleine Tassen.
15. 15. Stürze sie vorsichtig in kleine Schalen, sodass ein hübsches Türmchen entsteht.
16. 16. Serviere das Gericht nach Lust und Laune mit frischen Kräutern garniert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 423
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 56 g