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🍳 Knuspriges Buchweizenbrot

164 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Apfelessig
• 4 EL Chiasamen
• 300 g Buchweizenmehl
• 100 g Haferflocken (glutenfrei)
• 1.5 TL Weinstein-Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 1.5 TL Meersalz
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne
• 1 TL Kokosöl

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft sind 160 Grad ideal; bei Gasbacköfen stellst du die Stufe 2 bis 3 ein). Gib 650 Milliliter Wasser, Ahornsirup, Apfelessig und Chiasamen in eine Schüssel. Rühre die Mischung gut um und lass sie eine Weile quellen, damit die Samen aufplatzen.
2. 2. Gib alle trockenen Zutaten in eine separate Schüssel und vermische sie gründlich. Nimm nun die feuchte Mischung aus der ersten Schüssel und verknete sie mit den trockenen Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. 3. Fette eine Kastenform großzügig mit Kokosöl ein und lege sie mit Backpapier aus, damit das Brot später leicht herauskommt. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt.
4. 4. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 60 bis 70 Minuten, bis es schön goldbraun ist. Mache zum Schluss den Zahnstocher-Test: Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber wieder herauskommt und kein Teig klebt, ist das Brot fertig gebacken.
5. 5. Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lass es in der Form etwas abkühlen. Schneide es erst in Scheiben, wenn es vollständig abgekühlt ist, damit es nicht zerbröselt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 164
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 23 g