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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit Buchweizen und buntem Gemüse

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 300 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gieße das kochende Wasser über den Buchweizen.
  3. 3. Lasse die Körner 20 Minuten lang quellen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  5. 5. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im heißen Öl an.
  8. 8. Wasche das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Schneide das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Gib die Hähnchenstücke zur Zwiebel-Mischung in die Pfanne.
  12. 12. Brate das Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten lang an.
  13. 13. Wasche die Karotten, die Frühlingszwiebeln und die Zucchini.
  14. 14. Tupfe das Gemüse trocken.
  15. 15. Schäle die Karotten.
  16. 16. Schneide die Karotten und die Zucchini in kleine Stücke.
  17. 17. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  19. 19. Bringe wenig Salzwasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
  20. 20. Gare die Karottenstücke darin für 5 Minuten (blanchieren).
  21. 21. Gieße die Karotten ab.
  22. 22. Lasse die Karotten kurz abtropfen.
  23. 23. Gieße den Mais ab und lasse ihn abtropfen.
  24. 24. Gib die Karotten, die Zucchini, die Frühlingszwiebeln und den Mais zur Pfanne mit dem Hähnchen.
  25. 25. Rühre den gequollenen Buchweizen unter die Gemüse-Fleisch-Mischung.
  26. 26. Rühre die Creme Fraîche unter.
  27. 27. Rühre den Parmesan unter.
  28. 28. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  30. 30. Streiche die Schnittlauchröllchen über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion