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🍽️ Buchweizen-Kräuter-Grütze

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 450 Milliliter leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Spüle die Buchweizengrütze in einem Sieb unter heißem Wasser ab.
  3. 3. Lass die Grütze im Sieb kurz abtropfen.
  4. 4. Gib die abgetropfte Grütze in das kochende Wasser.
  5. 5. Rühre die Mischung um und bringe sie erneut zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  7. 7. Lass die Grütze für 5 bis 6 Minuten quellen.
  8. 8. Rühre die Grütze während dieser Zeit ab und zu um.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie ab.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 1 Zentimeter dicke Ringe.
  11. 11. Gib die Zwiebelringe zur Grütze.
  12. 12. Decke den Topf wieder ab und lass die Grütze weitere 5 bis 6 Minuten garen.
  13. 13. Wasche die Putenschnitzel unter fließendem Wasser.
  14. 14. Tupfe die Schnitzel mit Küchenpapier trocken.
  15. 15. Schneide die Schnitzel in lange, schmale Streifen.
  16. 16. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
  17. 17. Brate die Putenstreifen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun.
  18. 18. Wende die Streifen dabei häufig, das dauert etwa 4 Minuten.
  19. 19. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
  20. 20. Zupfe die Blättchen von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Kräuter fein.
  22. 22. Nimm etwa ein Drittel der Kräuter zur Seite.
  23. 23. Rühre den restlichen Teil der Kräuter in die Grütze.
  24. 24. Würze die Grütze mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Rühre den Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt.
  26. 26. Fülle die Grütze in Schalen.
  27. 27. Verteile die gebratenen Putenstreifen auf der Grütze.
  28. 28. Streue die beiseitegelegten Kräuter darüber.
  29. 29. Serviere den Joghurt separat dazu.

Nährwerte pro Portion