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🍽️ Fluffige Buchweizen-Pfannkuchen mit cremiger Spirulina-Kichererbsen-Dip

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Würfel Hefe
• 0.5 TL Honig
• 200 ml Milch (3,5 % Fett) (lauwarm)
• 3 Eier
• 30 g Butter (flüssig)
• Salz
• 125 g Dinkel-Vollkornmehl
• 125 g Buchweizenmehl
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Stiele Petersilie
• 2 TL Spirulina (-Pulver)
• 30 g Tahini (2 EL; Sesampaste)
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 10 g Sesam (1 EL)

Zubereitung

1. 1. Gib die lauwarme Milch in eine Schüssel.
2. 2. Bröckle die Hefe in die Milch.
3. 3. Rühre den Honig ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4. 4. Trenne die Eier.
5. 5. Hebe ein Eigelb für später beiseite.
6. 6. Verrühre die zwei restlichen Eigelbe mit der Milch-Hefe-Mischung.
7. 7. Gib die flüssige Butter zur Schüssel.
8. 8. Gib das Salz dazu.
9. 9. Gib beide Mehlsorten in die Schüssel.
10. 10. Rühre die Zutaten kräftig um.
11. 11. Gib nach und nach Wasser hinzu.
12. 12. Höre auf, wenn der Teig dickflüssig ist.
13. 13. Lass den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.
14. 14. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
15. 15. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
16. 16. Schäle die Knoblauchzehe.
17. 17. Hacke den Knoblauch grob.
18. 18. Wasche die Petersilie.
19. 19. Schüttle die Petersilie trocken.
20. 20. Hebe ein paar schöne Petersilienblättchen für die Deko beiseite.
21. 21. Hacke den restlichen Petersilie grob.
22. 22. Gib die Kichererbsen in einen Mixer.
23. 23. Gib 3 bis 4 Esslöffel Wasser dazu.
24. 24. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
25. 25. Gib die grob gehackte Petersilie dazu.
26. 26. Püriere alles zu einer feinen Masse.
27. 27. Rühre das Spirulina-Pulver unter.
28. 28. Rühre das Tahini (Sesammus) unter.
29. 29. Rühre den Zitronensaft unter.
30. 30. Rühre einen Esslöffel Olivenöl unter.
31. 31. Mix alles glatt und cremig.
32. 32. Prüfe die Konsistenz.
33. 33. Gib bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser hinzu, falls der Hummus zu fest ist.
34. 34. Würze die Creme mit Salz nach Geschmack.
35. 35. Würze die Creme mit Pfeffer nach Geschmack.
36. 36. Würze die Creme mit Kreuzkümmel nach Geschmack.
37. 37. Würze die Creme mit Cayennepfeffer nach Geschmack.
38. 38. Stell den Hummus kalt.
39. 39. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
40. 40. Schlage weiter, bis feste Spitzen entstehen.
41. 41. Rühre den gegangenen Teig einmal durch.
42. 42. Hebe den Eischnee vorsichtig unter.
43. 43. Heize einen Teelöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
44. 44. Gib 3 bis 4 kleine Kleckse Teig in die Pfanne.
45. 45. Backe die Blinis pro Seite etwa 3 bis 4 Minuten.
46. 46. Backe sie goldbraun.
47. 47. Wiederhole das mit dem restlichen Teig.
48. 48. Backe insgesamt 12 Blinis.
49. 49. Verstreiche den kalten Hummus auf den Blinis.
50. 50. Bestreue sie mit Sesam.
51. 51. Dekoriere sie mit den beiseitegelegten Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 549
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 56 g