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🍽️ Knusprige Fleischbällchen mit Buchweizen und Wurzelgemüse im Ofen

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  3. 3. Drücke die geschälte Knoblauchzehe direkt in die Schüssel zum Fleisch.
  4. 4. Gib das Ei hinzu.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  6. 6. Knete alle Zutaten mit den Händen gut durch, bis sie eine homogene Masse bilden.
  7. 7. Forme aus der Fleischmischung kleine, gleich große Bällchen.
  8. 8. Schäle die Petersilienwurzeln.
  9. 9. Schäle die Karotten.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln.
  11. 11. Schneide die Petersilienwurzeln und Karotten in dünne Scheiben.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  13. 13. Gib etwas Öl in eine heiße Auflaufform.
  14. 14. Brate das vorbereitete Wurzel- und Zwiebelgemüse kurz in der Form an.
  15. 15. Lege die Fleischbällchen in die Auflaufform zu dem Gemüse.
  16. 16. Brate die Fleischbällchen rundherum braun an.
  17. 17. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ab.
  18. 18. Halbiere die Paprikaschoten längs.
  19. 19. Entferne das Kerngehäuse und die Samen aus den Paprikaschoten.
  20. 20. Schneide die entkernten Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
  21. 21. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Halbiere die Zucchini längs.
  23. 23. Schneide die Zucchinihälften in dünne Scheiben.
  24. 24. Gib die geschnittenen Paprikaschoten und die Zucchini in die Auflaufform.
  25. 25. Spüle den Buchweizen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  26. 26. Gib den abgespülten Buchweizen zur Auflaufform.
  27. 27. Vermische alle Zutaten in der Form vorsichtig miteinander.
  28. 28. Gieße etwas Gemüse- oder Fleischbrühe über die Mischung.
  29. 29. Würze das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  30. 30. Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  31. 31. Backe den Auflauf für etwa 20 Minuten.
  32. 32. Überprüfe zwischendurch, ob noch Flüssigkeit benötigt wird, und gieße bei Bedarf etwas Brühe nach.
  33. 33. Wende den Auflauf ab und zu vorsichtig, damit nichts anbrennt.
  34. 34. Nimm den Auflauf nach der Backzeit aus dem Ofen.
  35. 35. Schmecke das Gericht vor dem Servieren final ab und korrigiere die Würzung.
  36. 36. Bröckele den Käse gleichmäßig über den heißen Auflauf.
  37. 37. Garniere das fertige Gericht mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion