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🍰 Fluffige Hefeklößchen mit cremiger Vanille-Sauce

608 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 125 Milliliter Milch, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Verrühre die lauwarme Milch in einer Schüssel mit Hefe, einer Prise Zucker und einem Esslöffel Mehl.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  4. 4. Lasse die Mischung 15 bis 20 Minuten lang gehen, bis sie sich ausdehnt.
  5. 5. Gib weitere 125 Milliliter Milch, 50 Gramm Vollrohrzucker, das restliche Mehl, das Eigelb, eine Prise Salz, 50 Gramm Butter und gemahlene Mandeln zur Schüssel.
  6. 6. Kneite alle Zutaten zu einem weichen Hefeteig.
  7. 7. Decke den Teig wieder ab und lasse ihn 30 Minuten lang gehen.
  8. 8. Forme den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern.
  9. 9. Schneide die Rolle in etwa 3 Zentimeter dicke Scheiben.
  10. 10. Lege die Scheiben dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form.
  11. 11. Fette die Form bei Bedarf leicht mit etwas Fett ein.
  12. 12. Lasse die Buchteln in der Form noch einmal 15 Minuten lang gehen.
  13. 13. Erwärme die restliche Butter.
  14. 14. Bestreiche die Oberfläche der Buchteln mit der warmen Butter.
  15. 15. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
  16. 16. Backe die Buchteln für 30 Minuten goldbraun.
  17. 17. Verrühre Speisestärke mit etwas Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.
  18. 18. Erhitze die restliche Milch in einem Topf.
  19. 19. Rühre die Stärke-Wasser-Paste in die heiße Milch ein.
  20. 20. Rühre den Vollrohrzucker unter und bringe die Mischung kurz zum Kochen.
  21. 21. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren für 10 Minuten eindicken.
  22. 22. Halbiere die Vanilleschote der Länge nach.
  23. 23. Kratze das Vanillemark mit einem Messer heraus.
  24. 24. Gib das Vanillemark zur fertigen Sauce.
  25. 25. Stürze die gebackenen Buchteln aus der Form.
  26. 26. Löse die einzelnen Buchteln vorsichtig voneinander.
  27. 27. Richte die Buchteln auf Tellern an.
  28. 28. Gib die Vanillesauce über die Buchteln.
  29. 29. Bestäube die Buchteln nach Belieben mit Vollrohr-Puderzucker.
  30. 30. Serviere die Buchteln sofort.

Nährwerte pro Portion