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🍽️ Cremige Brunnenkresse-Suppe mit Räucherforelle

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten.
  2. 2. Hacke die Schalotten sehr fein.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Spüle die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Lass die Kartoffeln abtropfen.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem schweren Topf.
  8. 8. Dünste die fein gehackten Schalotten im heißen Öl.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel dazu.
  10. 10. Brate die Mischung für etwa 1 Minute.
  11. 11. Achte darauf, dass die Zutaten glasig werden, aber keine Farbe annehmen.
  12. 12. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  13. 13. Bringe die Suppe zum Kochen.
  14. 14. Lasse die Suppe 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  15. 15. Rühre die Sojasaucencreme unter die Suppe.
  16. 16. Lasse die Suppe kurz wieder aufkochen.
  17. 17. Schneide die groben Stiele der Brunnenkresse ab.
  18. 18. Pflücke die Blätter der Brunnenkresse.
  19. 19. Wasche die Blätter gründlich.
  20. 20. Lass die Blätter gut abtropfen.
  21. 21. Hacke die Brunnenkresse grob.
  22. 22. Mixe die gehackte Brunnenkresse mit einem Pürierstab in die Suppe.
  23. 23. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
  24. 24. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Teile das Räucherforellenfilet in mundgerechte Stücke.
  26. 26. Fülle die Suppe in vorgewärmte tiefe Teller.
  27. 27. Lege die Forellenstücke auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion