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🍽️ Knackiger Mix aus Brunnenkresse und Löwenzahn

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Löwenzahnblätter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schüttle die Blätter kräftig ab, damit das Wasser abtropft.
  3. 3. Reiße die Löwenzahnblätter in mundgerechte, kleine Stücke.
  4. 4. Nimm die Brunnenkresse zur Hand.
  5. 5. Zupfe die harten Stiele von der Brunnenkresse ab.
  6. 6. Behalte nur die zarten Blätter der Brunnenkresse.
  7. 7. Gib Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Orangensaft in eine kleine Schüssel.
  8. 8. Gib das Öl ebenfalls in die Schüssel.
  9. 9. Rühre die Zutaten kräftig um, bis die Marinade cremig und gleichmäßig ist.
  10. 10. Schäle die gekochten Eier.
  11. 11. Würfele die geschälten Eier fein.
  12. 12. Gib die vorbereiteten Löwenzahn- und Brunnenkresseblätter in eine große Schüssel.
  13. 13. Vermische die Blattsalate vorsichtig miteinander.
  14. 14. Portioniere den Salat auf die Teller.
  15. 15. Tropfe die vorbereitete Marinade gleichmäßig über den Salat.
  16. 16. Streu die fein gewürfelten Eier als Topping über den Salat.

Nährwerte pro Portion