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🍽️ Scharfe Reisnudel-Suppe mit frischer Koriander-Deko

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Schote der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne die Kerne aus dem Inneren der Chilischoten.
  4. 4. Hacke das Fruchtfleisch der Chili sehr fein.
  5. 5. Wasche die Korianderpflanze gründlich ab.
  6. 6. Schüttle überschüssiges Wasser von den Blättern ab.
  7. 7. Zupfe die kleinen Korianderblätter vorsichtig von den Stielen.
  8. 8. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  10. 10. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  11. 11. Dünste die Lauchringe für etwa 2 Minuten im heißen Öl.
  12. 12. Lösche die Zwiebeln mit der Brühe ab.
  13. 13. Lasse die Suppenbasis für 3 Minuten köcheln.
  14. 14. Gib die Reisnudeln in die kochende Brühe.
  15. 15. Koche die Nudeln für 8 bis 10 Minuten gar.
  16. 16. Würze die fertige Suppe mit Limettensaft.
  17. 17. Gib Sojasauce hinzu und rühre um.
  18. 18. Fülle die heiße Brühe in kleine Schalen.
  19. 19. Garniere die Schalen mit den feinen Chiliwürfeln.
  20. 20. Streue das frische Koriandergrün darüber.

Nährwerte pro Portion