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🍽️ Kalbssuppe mit zarten Fleischbällchen

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brötchen in kleine Würfel.
  2. 2. Gieße die lauwarme Milch über die Brötchenwürfel.
  3. 3. Lasse die Brötchen für 10 bis 15 Minuten in der Milch quellen.
  4. 4. Drücke die eingeweichten Brötchen gut aus, um überschüssige Milch zu entfernen.
  5. 5. Gib das Kalbshackfleisch in eine Schüssel.
  6. 6. Füge das Ei und das ausgedrückte Brötchen zum Fleisch hinzu.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
  8. 8. Vermische alles zu einer homogenen Masse.
  9. 9. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  11. 11. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  12. 12. Erhitze die Rinderbrühe in einem Topf.
  13. 13. Nimm zwei Teelöffel, um kleine Kugeln aus der Fleischmasse zu formen.
  14. 14. Gib die Fleischbällchen vorsichtig in die heiße Brühe.
  15. 15. Koche die Knödel, bis sie durchgegart sind.
  16. 16. Fülle die Brühe mit den fertigen Knödeln in vorgewärmte Suppenteller.
  17. 17. Garniere das Gericht frisch mit den Schnittlauchröllchen.
  18. 18. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion