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🍽️ Cremige Tomaten-Brot-Suppe

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Schalotten und den Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich.
  4. 4. Entferne den harten Stielansatz an den Tomaten.
  5. 5. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  6. 6. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab, um die Haut zu lösen.
  7. 7. Schäle die gelöste Haut von den Tomaten.
  8. 8. Schneide die entkernten Tomaten in kleine Würfel.
  9. 9. Entferne die harte Kruste vom Brot.
  10. 10. Schneide das weiche Brotinnere ebenfalls in Würfel.
  11. 11. Erhitze die Butter in einem Topf.
  12. 12. Dünste die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten an.
  13. 13. Warte, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
  14. 14. Gib die Tomatenwürfel in den Topf.
  15. 15. Füge das Tomatenmark hinzu.
  16. 16. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  17. 17. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz.
  19. 19. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  20. 20. Würze die Suppe mit Oregano.
  21. 21. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten sanft köcheln.
  22. 22. Rühre die Brotwürfel in die fertige Suppe.
  23. 23. Probiere die Suppe noch einmal ab.
  24. 24. Passe die Gewürge bei Bedarf an.
  25. 25. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schalen.
  26. 26. Serviere die Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion