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🍽️ Brot-Salat mit Tomaten und Rucola

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den harten Stielansatz an den Tomaten.
  3. 3. Schneide die Tomaten in Spalten.
  4. 4. Zupfe die Rucola-Blätter von den groben Stielen.
  5. 5. Wasche die Rucola-Blätter gründlich.
  6. 6. Trockne die Rucola-Blätter mit einem Salatschleuder oder Küchentuch ab.
  7. 7. Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
  8. 8. Zupfe den Mozzarella in kleine, unregelmäßige Stücke.
  9. 9. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  10. 10. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Brotwürfel in der geschmolzenen Butter goldbraun an.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehe.
  13. 13. Drücke die Knoblauchzehe leicht mit der flachen Seite eines Messers an.
  14. 14. Gib die Knoblauchzehe zusammen mit dem Brot in die Pfanne.
  15. 15. Wende das Brot gelegentlich, damit es gleichmäßig brät.
  16. 16. Schäle die Zwiebeln.
  17. 17. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  18. 18. Mische die Zwiebelringe mit den Tomaten.
  19. 19. Gib den Mozzarella zur Mischung.
  20. 20. Gib das Öl zur Mischung.
  21. 21. Gib den Essig zur Mischung.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
  23. 23. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  24. 24. Lasse die Brotstücke etwas abkühlen.
  25. 25. Hebe die abgekühlten Brotstücke vorsichtig unter die Salatmischung.
  26. 26. Teile den Salat in kleine Schälchen.
  27. 27. Garniere den Salat mit dem frischen Rucola.
  28. 28. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion