🍽️ Brot-Salat mit geräucherten Kartoffeln

Name: Brot-Salat mit geräucherten Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffeln; Pflanzenöl (für den Rost); 0.5 Salatgurke; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Handvoll Koriandergrün; 2 Handvoll Petersilie; 4 Scheiben Mischbrot; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Sesam

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

700 g festkochende Kartoffeln
Pflanzenöl (für den Rost)
0.5 Salatgurke
2 Stangen Staudensellerie
1 Handvoll Koriandergrün
2 Handvoll Petersilie
4 Scheiben Mischbrot
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Sesam

Zubereitung

1. Stelle den Räucherofen auf 100 Grad ein. Wasche die Kartoffeln gut ab und tupfe sie trocken. Lege sie auf einen leicht mit Öl eingefetteten Rost und räuchere sie für etwa 45 Minuten. Nimm sie danach heraus, lass sie abkühlen und schneide sie in Spalten.
2. Schäle die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Wasche den Sellerie, entferne die harten Stellen und schneide ihn ebenfalls in kleine Würfel. Spüle Koriander und Petersilie ab und schüttle sie trocken. Hebe dir ein paar Stiele zur Dekoration auf und hacke den Rest fein.
3. Schneide das Brot in grobe Würfel. Schäle den Knoblauch. Erhitze das Öl in einer Pfanne und drücke den Knoblauch hinein. Füge das Brot hinzu und brate es knusprig.
4. Nimm das Brot aus der Pfanne und vermische es in einer Schüssel mit dem Gemüse, den Kräutern und den Kartoffeln. Bestreue alles mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sesam und schmecke abschließend ab. Dekoriere mit den restlichen Kräutern und serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 442
Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 55 g