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🍽️ Knuspriger Brotsalat mit Pinienkernen

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Baguette in kleine, mundgerechte Würfel.
  2. 2. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  3. 3. Brate die Brotwürfel darin goldbraun an.
  4. 4. Lege die fertigen Würfel auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  5. 5. Wasche die Tomaten und die Gurke gründlich ab.
  6. 6. Entferne harte Stellen an den Tomaten und der Gurke.
  7. 7. Viertle die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
  8. 8. Wasche die vorbereitete Paprika ebenfalls ab.
  9. 9. Schneide das Tomaten-, Gurken- und Paprikagemüse in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Schäle den Sellerie und wasche ihn.
  11. 11. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  12. 12. Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne.
  13. 13. Röstete die Pinienkerne darin leicht an.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt in die Pfanne zu den Kernen.
  15. 15. Vermische die Mischung mit Essig, Salz und Pfeffer.
  16. 16. Hebe das vorbereitete Gemüse vorsichtig unter die Pinienkern-Dressing.
  17. 17. Füge die knusprigen Brotwürfel und die Basilikumblätter hinzu.
  18. 18. Vermische alles locker miteinander.
  19. 19. Serviere den Brotsalat sofort.

Nährwerte pro Portion