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🍽️ Feigen-Brot-Salat mit Pinienkernen

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brot in grobe Würfel.
  2. 2. Wasche die frischen Feigen unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Entferne die Stiele von den frischen Feigen.
  4. 4. Schneide die frischen Feigen in Spalten.
  5. 5. Schneide die getrockneten Feigen in schmale Streifen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Halbiere die geschälte Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  9. 9. Gib die Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne.
  10. 10. Röste die Pinienkerne ohne zusätzliches Fett goldgelb an.
  11. 11. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne.
  12. 12. Lass die Pinienkerne komplett abkühlen.
  13. 13. Gib das Brot in eine große Schüssel.
  14. 14. Füge die frischen Feigen zur Schüssel hinzu.
  15. 15. Füge die getrockneten Feigen zur Schüssel hinzu.
  16. 16. Füge die Zwiebelstreifen zur Schüssel hinzu.
  17. 17. Füge die abgekühlten Pinienkerne zur Schüssel hinzu.
  18. 18. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  19. 19. Gib das Öl zur Salatmischung.
  20. 20. Gib den Essig zur Salatmischung.
  21. 21. Würze den Salat kräftig mit Salz.
  22. 22. Würze den Salat kräftig mit Pfeffer.
  23. 23. Teile den Salat auf die Teller.
  24. 24. Garniere den Salat mit frischen Minzblättern.

Nährwerte pro Portion