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🍽️ Forellen-Bete-Häppchen mit saurer Sahne

337 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Forellenfilet (küchenfertig ohne Haut)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zitronen (Saft)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 kleine Rote Bete
• 2 EL Walnussöl
• 4 Scheiben Walnussbrot
• 100 g saure Sahne
• Kresse für die Garnitur (Shiso)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Forellenfilets unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide den Fisch in kleine, mundgerechte Stücke.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehe.
4. 4. Hacke den Knoblauch sehr fein.
5. 5. Vermische den gehackten Knoblauch mit dem Zitronensaft.
6. 6. Rühre die Knoblauch-Zitronen-Mischung unter die Fischstücke.
7. 7. Decke die Schale mit dem Fisch ab.
8. 8. Stelle die Schale für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
9. 9. Wasche die Rote Bete gründlich.
10. 10. Dämpfe die Rote Bete für etwa 35 Minuten.
11. 11. Überprüfe, ob die Rote Bete weich ist.
12. 12. Schäle die gekochte Rote Bete.
13. 13. Lasse die Rote Bete abkühlen.
14. 14. Schneide die abgekühlte Rote Bete in dünne Scheiben.
15. 15. Gib etwas Öl über die Rote-Bete-Scheiben.
16. 16. Würze die Scheiben leicht mit Salz.
17. 17. Würze die Scheiben leicht mit Pfeffer.
18. 18. Nimm den Fisch aus dem Kühlschrank.
19. 19. Würze den marinierten Fisch abschließend mit Salz nach deinem Geschmack.
20. 20. Würze den marinierten Fisch abschließend mit Pfeffer nach deinem Geschmack.
21. 21. Schneide das Brot in 12 gleich große Stücke.
22. 22. Gib auf jedes Brotsstück einen kleinen Klecks saure Sahne.
23. 23. Lege eine Scheibe der Roten Bete auf die saure Sahne.
24. 24. Platziere ein Stück der marinierten Forelle oben drauf.
25. 25. Verziere die Häppchen mit frischer Kresse.
26. 26. Serviere die Häppchen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 337
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 28 g