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🍳 Knuspriges Brot mit cremigem Kürbis-Gänsefett-Aufstrich

1257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle den Kürbis sorgfältig.
  3. 3. Entferne das Innere mit den Kernen und dem Fasergewebe.
  4. 4. Schneide das feste Fruchtfleisch in kleine, gleichmäßige Würfel.
  5. 5. Tropfe etwas Öl über die Kürbisstücke.
  6. 6. Würze die Stücke kräftig mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lege die Kürbiswürfel flach auf ein Backblech.
  8. 8. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  9. 9. Backe die Würfel für etwa 40 Minuten.
  10. 10. Wende die Würfel während der Backzeit ab und zu, damit sie gleichmäßig bräunen.
  11. 11. Schneide das Gänsefett in kleine Stückchen.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Hacke die Zwiebel fein.
  14. 14. Gib das Gänsefett, die Zwiebel und Majoran in einen Topf.
  15. 15. Schmelze das Fett bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren.
  16. 16. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten leicht köcheln.
  17. 17. Gieße die heiße Mischung durch ein feines Sieb.
  18. 18. Würze den abgeseihten Aufstrich abschließend mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Nimm den gebackenen Kürbis aus dem Ofen.
  20. 20. Zerdrücke die Kürbisstücke mit einer Gabel zu einem Brei.
  21. 21. Vermische den Kürbisbrei gründlich mit dem warmen Gänsefett.
  22. 22. Fülle die Creme in gut gereinigte Gläser.
  23. 23. Lass den Aufstrich in den Gläsern vollständig abkühlen.
  24. 24. Serviere den fertigen Aufstrich auf frischem Bauernbrot.

Nährwerte pro Portion