🍽️ Knusprige Brötchen-Chips mit Hähnchen

Name: Knusprige Brötchen-Chips mit Hähnchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 altbackene Brötchen (vom Vortag); Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Bohnen; 15 Blätter Zitronenmelisse; Zitronen; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Crème fraîche; 500 g geräucherte Hähnchenbrustfilet in dicke Scheiben (3 mm) geschnitten

63 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 altbackene Brötchen (vom Vortag)
Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
400 g Bohnen
15 Blätter Zitronenmelisse
Zitronen
1 Knoblauchzehe
1 EL Crème fraîche
500 g geräucherte Hähnchenbrustfilet in dicke Scheiben (3 mm) geschnitten

Zubereitung

1. Wasche die Bohnen gründlich ab.
2. Koche die Bohnen für 4 bis 5 Minuten in kochendem Wasser (dieses kurze Garen nennt man Blanchieren).
3. Nimm die Bohnen aus dem Wasser und lass sie gut abtropfen.
4. Wasche die Blättchen der Zitronenmelisse und trockne sie anschließend sorgfältig ab.
5. Püriere die abgetropften Bohnen und die Zitronenmelisse grob.
6. Würze die Püree-Masse mit Salz und Pfeffer.
7. Gib 4 Esslöffel Olivenöl und etwas Zitronensaft zur Masse.
8. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Presse direkt in die Schüssel.
9. Rühre alle Zutaten in der Schüssel gut um.
10. Gib Creme Fraiche hinzu und rühre sie unter.
11. Probiere die Masse aus und schmecke sie bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer ab.
12. Schneide die Brötchen in sehr dünne Scheiben.
13. Röste die Brötchenscheiben im Backofen unter dem Grill goldbraun.
14. Betupfe die gerösteten Scheiben mit etwas Olivenöl.
15. Belege jede Scheibe mit einem Stück Hähnchenbrust.
16. Gib einen Esslöffel der Bohnenpüree-Masse auf jede Scheibe.
17. Dekoriere die fertigen Chips nach Belieben mit frischen Bohnen und Zitronenmelisse.

Nährwerte pro Portion

kcal: 63
Protein: 7 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 4 g