← Alle Rezepte

🍽️ Fluffiges Hefeloses Brot

132 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fluffiges Hefeloses Brot Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische am Vorabend den Sauerteig mit dem Wasser in einer Schüssel.
  2. 2. Gib das Mehl und das Salz dazu.
  3. 3. Rühre alles kräftig mit einem Kochlöffel um.
  4. 4. Verringere die Rührzeit, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind.
  5. 5. Decke die Schüssel ab.
  6. 6. Lass die Masse 30 Minuten lang ruhen.
  7. 7. Forme den Teig grob zu einer Kugel.
  8. 8. Nimm eine Seite des Teigs und klapp sie nach innen.
  9. 9. Drücke die gefaltete Seite fest.
  10. 10. Wiederhole diesen Vorgang im Uhrzeigersinn rundherum.
  11. 11. Decke den Teig ab.
  12. 12. Lass ihn über Nacht bei Zimmertemperatur gehen.
  13. 13. Forme den Teig am nächsten Tag erneut rund.
  14. 14. Klapp die Ränder im Uhrzeigersinn nach innen.
  15. 15. Drücke die Ränder fest.
  16. 16. Drehe die Kugel um.
  17. 17. Lege sie mit der Naht nach unten in ein mit Mehl bestäubtes Gärkörbchen.
  18. 18. Decke das Gärkörbchen ab.
  19. 19. Lass den Teig etwa 30 bis 60 Minuten nachgehen.
  20. 20. Stürze den Teigling auf ein Stück Backpapier.
  21. 21. Hebe ihn in einen heißen gusseisernen Topf.
  22. 22. Schließe den Deckel.
  23. 23. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad Celsius (Umluft 230 Grad Celsius; Gasstufe: höchste Stufe) für 20 Minuten.
  24. 24. Nimm den Deckel ab.
  25. 25. Reduziere die Temperatur auf 230 Grad Celsius.
  26. 26. Backe das Brot für weitere 40 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion