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🍽️ Toskanisches Fladenbrot mit Tomaten und Oliven

2699 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Tomaten und Oliven in ein Sieb. Lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Hacke die abgetropften Tomaten und Oliven klein.
  3. 3. Spüle den Thymian (eine aromatische Kräuterpflanze) kurz unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Schüttle den Thymian trocken.
  5. 5. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Stängeln.
  6. 6. Gib die Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser.
  7. 7. Rühre die Hefe im Wasser um, bis sie sich aufgelöst hat.
  8. 8. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
  9. 9. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  10. 10. Gieße das Hefewasser zusammen mit dem Öl in die Mulde.
  11. 11. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig.
  12. 12. Knete den Teig, bis er glatt ist.
  13. 13. Prüfe die Konsistenz des Teigs.
  14. 14. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib noch etwas lauwarmes Wasser hinzu.
  15. 15. Falls der Teig zu feucht wirkt, arbeite etwas mehr Mehl ein.
  16. 16. Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  17. 17. Gib den Teig auf die bemehlte Fläche.
  18. 18. Knete den Teig kräftig durch.
  19. 19. Mache dies für etwa 10 Minuten.
  20. 20. Gib den Teig zurück in die Schüssel.
  21. 21. Decke die Schüssel ab.
  22. 22. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort.
  23. 23. Lasse den Teig für etwa 1 Stunde gehen (aufgehen).
  24. 24. Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
  25. 25. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  26. 26. Nimm den Teig aus der Schüssel.
  27. 27. Knete den Teig auf der bemehlten Fläche noch einmal gut durch.
  28. 28. Arbeite die gehackten Tomaten und Oliven in den Teig ein.
  29. 29. Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus.
  30. 30. Achte darauf, dass der Teig die Größe des Backblechs hat.
  31. 31. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  32. 32. Lege den ausgerollten Teig auf das vorbereitete Blech.
  33. 33. Streu die gezupften Thymianblätter über den Teig.
  34. 34. Streu Meersalz darüber.
  35. 35. Beträufle das Brot mit etwas Olivenöl.
  36. 36. Gib das Brot in den vorgeheizten Ofen.
  37. 37. Backe das Brot für etwa 40 Minuten.
  38. 38. Nimm die Focaccia (ein flaches, italienisches Hefegebäck) aus dem Ofen.
  39. 39. Lass das Brot abkühlen.
  40. 40. Schneide das Brot in Stücke.
  41. 41. Serviere die Stücke.

Nährwerte pro Portion