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🍽️ Knuspriges Brot mit Granatapfel und Kürbiskernen

86 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit zwei Esslöffeln lauwarmem Wasser und dem Zucker.
  2. 2. Gib so viel Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen.
  4. 4. Warte, bis sich Risse auf der Oberfläche bilden.
  5. 5. Knete das restliche Mehl mit bis zu 200 Milliliter lauwarmem Wasser, Salz und dem Öl unter den Vorteig.
  6. 6. Stelle sicher, dass der Teig recht weich ist und leicht an den Händen klebt.
  7. 7. Decke den Teig ab und lasse ihn für weitere 40 Minuten gehen.
  8. 8. Knete den Teig noch einmal mit leicht bemehlten Händen durch.
  9. 9. Gib bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
  10. 10. Arbeite die Kürbiskerne und die herausgelösten Granatapfelkerne ein.
  11. 11. Teile den Teig in zwei Hälften.
  12. 12. Forme daraus runde Laibe auf einer bemehlten Fläche.
  13. 13. Lege die Brote in mit Mehl ausgestreute Gärkörbe.
  14. 14. Pinsle sie mit etwas Wasser ein.
  15. 15. Lasse sie für etwa 20 Minuten abgedeckt gehen.
  16. 16. Ohne Gärkörbe kannst du die Brote auch in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen.
  17. 17. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen, um Dampf zu erzeugen.
  19. 19. Stürze die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  20. 20. Backe sie für etwa 45 Minuten goldbraun und knusprig.
  21. 21. Nimm die fertigen Brote aus dem Ofen.
  22. 22. Lasse sie vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion