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🍰 Saftige Brombeer-Quark-Törtchen

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Kakao, Salz und Zucker in eine Schüssel und vermische sie.
  2. 2. Füge die Butter und das Ei hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem weichen Teig.
  4. 4. Decke den Teig ab und lass ihn 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
  5. 5. Wasche die Brombeeren vorsichtig unter fließendem Wasser.
  6. 6. Lass die Beeren gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Brombeeren je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  8. 8. Spüle die Limette heiß ab und trockne sie ab.
  9. 9. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  10. 10. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  11. 11. Presse den Saft der Limette aus.
  12. 12. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  13. 13. Kratze das Mark (die Samen) aus der Schote.
  14. 14. Gib Crème fraîche, Quark, die Hälfte der Limettenschale, ein paar Spritzer Limettensaft, Ahornsirup, Vanillemark und das restliche Ei in eine Schüssel.
  15. 15. Rühre die Mischung glatt.
  16. 16. Teile den Teig in vier gleich große Teile.
  17. 17. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  18. 18. Rolle jedes Teigstück rund aus (ca. 14 cm Durchmesser).
  19. 19. Lege die Teigböden in vier Tartelette-Förmchen.
  20. 20. Verteile die Quark-Füllung gleichmäßig auf den Teigböden.
  21. 21. Lege die Brombeeren auf die Füllung.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C; Gasstufe 2–3) vor.
  23. 23. Backe die Tartelettes für 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  24. 24. Nimm die Tartelettes aus dem Ofen.
  25. 25. Lass sie 10 Minuten in den Förmchen abkühlen.
  26. 26. Löse die Tartelettes vorsichtig aus den Formen.
  27. 27. Dekoriere sie nach Belieben mit der restlichen Limettenschale und geraspelter Schokolade.

Nährwerte pro Portion