🍰 Brombeer-Joghurt-Eis mit Pistazien

Name: Brombeer-Joghurt-Eis mit Pistazien
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Pistazienkerne (2 EL); 50 g frische Brombeeren; 2 Stiele Minze; 400 g Brombeeren (tiefgekühlt); 400 g Joghurt (3,5 % Fett); 50 g fein gemahlener Birkenzucker; 1 TL Zitronensaft; 40 ml Brombeersaft

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

30 g Pistazienkerne (2 EL)
50 g frische Brombeeren
2 Stiele Minze
400 g Brombeeren (tiefgekühlt)
400 g Joghurt (3,5 % Fett)
50 g fein gemahlener Birkenzucker
1 TL Zitronensaft
40 ml Brombeersaft

Zubereitung

1. Hacke die Pistazien in der Länge in kleine Stücke. Wasche die Brombeeren und lasse sie gut abtropfen. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
2. Gib die tiefgekühlten Brombeeren, den Joghurt, den Birkenzucker, den Zitronensaft und den Brombeersaft in einen Mixer und püriere die Mischung fein.
3. Verteile das Eis in kleinen Schälchen. Streue die Pistazien darüber und serviere es garniert mit frischen Brombeeren und Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 187
Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g