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🍰 Brombeer-Grieß-Auflauf

484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Brombeeren
• 300 ml Milch (1,5 % Fett)
• 30 g Kokosblütenzucker (1.5 EL)
• 60 g Vollkorngrieß (6 EL)
• 2 Eier
• 150 g Magerquark
• 10 g Butter (2 TL)
• 1 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. 1. Wasche die Brombeeren in einem großen Sieb unter fließendem Wasser. Entferne alle unreifen oder beschädigten Beeren und lasse die Früchte anschließend auf einem Küchentuch gut abtropfen.
2. 2. Gib die Milch und einen Esslöffel Kokosblütenzucker in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Rühre den Grieß mit einem Schneebesen ein und lasse die Masse noch einmal kurz aufkochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Grieß abkühlen.
3. 3. Trenne die Eier, sodass du das Eiweiß und das Eigelb getrennt hast. Schlage das Eiweiß in einem hohen Gefäß mit den Quirlen eines Handmixers steif. Füge nach einer Minute die restliche Menge Kokosblütenzucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse fest ist.
4. 4. Rühre den Quark und die Eigelbe unter den abgekühlten Grieß. Hebe dann die Hälfte des steifgeschlagenen Eischnees vorsichtig unter die Masse. Stelle den restlichen Eischnee vorerst in den Kühlschrank.
5. 5. Fette eine Auflaufform mit den Maßen 20 x 30 Zentimeter mit der Butter ein und fülle die Grießmasse hinein. Verteile die Brombeeren darauf und drücke sie leicht in die Masse. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Umluft: 180 Grad Celsius, Gas: Stufe 3) für etwa 25 Minuten.
6. 6. Verteile den restlichen Eischnee auf dem Auflauf und streue die Mandelblättchen darüber. Backe das Ganze bei der gleichen Ofentemperatur für weitere 5 Minuten, bis der Eischnee und die Mandeln goldbraun gebräunt sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 484
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 50 g