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🍽️ Knusprige Brokkoli-Tarte

987 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Mische das Mehl mit einer Prise Salz.
  3. 3. Drücke eine kleine Vertiefung in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Lege die Butterwürfel um die Vertiefung herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Vertiefung.
  7. 7. Füge etwa 2 bis 3 Esslöffel lauwarmes Wasser hinzu.
  8. 8. Zerkleinere die Zutaten mit einem Messer, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Verknete die Masse schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  12. 12. Lass den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  13. 13. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  14. 14. Rolle den Teig aus.
  15. 15. Lege den Teig in eine Tarteform mit 30 Zentimetern Durchmesser.
  16. 16. Wasche den Brokkoli.
  17. 17. Trenne kleine Röschen vom Brokkoli ab.
  18. 18. Schäle die Brokkolistiele.
  19. 19. Schneide die Stiele in dünne Scheiben.
  20. 20. Koche das Gemüse in kochendem Salzwasser für 2 bis 3 Minuten.
  21. 21. Koche das Gemüse, bis es bissfest ist.
  22. 22. Gieße das Gemüse ab.
  23. 23. Spüle das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
  24. 24. Dieser Vorgang heißt abschrecken und stoppt den Garprozess.
  25. 25. Lass das Gemüse gut abtropfen.
  26. 26. Putze den Lauch.
  27. 27. Wasche den Lauch gründlich.
  28. 28. Schneide den Lauch in feine, dünne Streifen.
  29. 29. Verrühre den Bergkäse mit den Eiern.
  30. 30. Füge die Creme Fraiche zur Käse-Ei-Mischung hinzu.
  31. 31. Würze die Mischung mit Salz.
  32. 32. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  33. 33. Würze die Mischung mit Koriander.
  34. 34. Schneide den Roquefort-Käse in kleine Würfel.
  35. 35. Mische den Brokkoli mit dem Lauch.
  36. 36. Verteile die Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
  37. 37. Gieße die Eier-Käse-Creme über das Gemüse.
  38. 38. Lege die Roquefort-Würfel auf die Tarte.
  39. 39. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  40. 40. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.
  41. 41. Verwende Umluft oder Ober-/Unterhitze.
  42. 42. Stelle die Tarte in die Mitte des Ofens.
  43. 43. Backe die Tarte für etwa 45 Minuten.
  44. 44. Backe die Tarte, bis sie goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion