← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Brokkoli-Torte

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Weizenmehl Type 1050
• 100 g Weizen-Vollkornmehl
• 125 g kalte Butter
• Salz
• 4 Eier
• 300 g Brokkoli
• 2 rote Paprikaschoten (ca. 300 g)
• 100 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)
• 200 g Schlagsahne
• 150 g Schmand (20 % Fett)
• 100 g Cheddar (1 Stück; 48 % Fett i. Tr.)
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

1. 1. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
2. 2. Verarbeite die Butterwürfel zusammen mit dem Mehl, einem Ei und ein bis zwei Esslöffeln kaltem Wasser schnell zu einem glatten Teig.
3. 3. Nutze dafür entweder die Knethaken deines Handmixers oder deine Hände.
4. 4. Decke den Teig ab.
5. 5. Lass ihn für 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
6. 6. Wasche den Brokkoli.
7. 7. Schneide die Röschen ab.
8. 8. Koche die Röschen in Salzwasser für 3 Minuten bissfest (kurz in kochendem Wasser garen).
9. 9. Spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weiter garen.
10. 10. Lass sie gut abtropfen.
11. 11. Wasche die Paprikaschoten.
12. 12. Halbiere sie.
13. 13. Entferne die Kerne.
14. 14. Schneide sie in Streifen.
15. 15. Nimm den Mais aus der Dose.
16. 16. Schütte ihn ab.
17. 17. Lass ihn ebenfalls gut abtropfen.
18. 18. Roll den Teig aus.
19. 19. Lege ihn damit in deine Form.
20. 20. Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig darauf.
21. 21. Verrühre die Sahne mit dem Schmand und den restlichen Eiern.
22. 22. Reibe den Käse.
23. 23. Rühre die Hälfte des Käses unter.
24. 24. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
25. 25. Würze sie mit Pfeffer.
26. 26. Würze sie mit frisch geriebenem Muskatnuss.
27. 27. Gieße die Flüssigkeit über das Gemüse.
28. 28. Bestreue die Torte mit dem restlichen Käse.
29. 29. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft; Gasstufe 3) für etwa 40 Minuten goldbraun.
30. 30. Schneide die fertige Brokkoli-Torte in Stücke.
31. 31. Serviere sie warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 452
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 23 g