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🍽️ Cremige Brokkoli-Suppe mit knusprigen Käse-Tosts

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte die Grillfunktion deines Backofens ein und heize sie vor.
  2. 2. Wasche den Brokkoli gründlich und lass ihn gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie ebenfalls.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  5. 5. Nimm die Schale von der Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel fein in Würfel.
  7. 7. Schmelze die Butter in einem Topf.
  8. 8. Dünste die Zwiebel für ein bis zwei Minuten darin.
  9. 9. Warte, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden.
  10. 10. Gib die Kartoffeln und den Brokkoli dazu.
  11. 11. Dünste alles kurz mit.
  12. 12. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
  13. 13. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten köcheln.
  14. 14. Nimm danach zwei Esslöffel der Brokkoli-Röschen heraus.
  15. 15. Lege sie zur Seite.
  16. 16. Püriere den Rest der Suppe mit einem Pürierstab (Stabmixer) fein glatt.
  17. 17. Würze sie mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  18. 18. Gib die herausgenommenen Brokkoli-Röschen wieder zurück in die Suppe.
  19. 19. Reibe die Brotscheiben mit einer geschälten Knoblauchzehe ein.
  20. 20. Belege jedes Stück mit einer Scheibe Käse.
  21. 21. Streue etwas Thymian darüber.
  22. 22. Platziere die Scheiben unter dem heißen Grill.
  23. 23. Warte, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  24. 24. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schüsseln.
  25. 25. Lege je ein Käsebrot darauf.
  26. 26. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion