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🍽️ Knuspriges Wok-Gemüse mit Tofu und Orangen-Aroma

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trenne den Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen.
  3. 3. Lass das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die harte äußere Schicht des Brokkolistiels.
  5. 5. Schneide das weiche Innere des Stiels in ca. 1 cm große Würfel.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten längs.
  7. 7. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus der Paprika.
  8. 8. Wasche die entkernten Paprikasteile kurz ab.
  9. 9. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  10. 10. Schneide den Tofu in ca. 1 cm große Würfel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
  12. 12. Schneide den Knoblauch in sehr dünne Scheiben.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  15. 15. Schäle den Ingwer.
  16. 16. Schneide den Ingwer in feine Streifen.
  17. 17. Spüle die Chilischote unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Trockne die Chilischote mit einem Küchentuch ab.
  19. 19. Halbiere die Chilischote längs.
  20. 20. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  21. 21. Schneide die Chilischote in feine Streifen.
  22. 22. Spüle die Orange mit heißem Wasser ab.
  23. 23. Trockne die Orange ab.
  24. 24. Schäle nur die orangefarbene Außenschicht der Orange mit einem Sparschäler ab.
  25. 25. Schneide die Orangenschale in feine Streifen.
  26. 26. Presse den Saft der Orange aus.
  27. 27. Erhitze einen Wok oder eine tiefe Pfanne auf höchster Stufe.
  28. 28. Gib das Öl in die heiße Pfanne.
  29. 29. Brate die Brokkoliröschen für ca. 1 Minute unter ständigem Wenden.
  30. 30. Gib die Paprikastreifen in den Wok.
  31. 31. Brate die Paprika für weitere 1 Minute unter Rühren.
  32. 32. Gib die Tofuwürfel in die Pfanne.
  33. 33. Füge die Knoblauchscheiben hinzu.
  34. 34. Gib die Zwiebelstreifen in die Pfanne.
  35. 35. Füge die Ingwerstreifen hinzu.
  36. 36. Gib die Chilistreifen in die Pfanne.
  37. 37. Streue die Orangenschale über das Gemüse.
  38. 38. Gib die Cashewkerne in die Pfanne.
  39. 39. Brate alles weitere 30 Sekunden unter Rühren.
  40. 40. Vermische die Sojasauce, den Honig und den Orangensaft in einer kleinen Schale.
  41. 41. Gieße die Soßenmischung in den Wok.
  42. 42. Lege einen Deckel auf den Wok.
  43. 43. Dünste das Gemüse für 4 bis 5 Minuten.
  44. 44. Nimm den Deckel ab.
  45. 45. Würze das Wok-Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  46. 46. Serviere das Gericht heiß, idealerweise mit Reis.

Nährwerte pro Portion