← Alle Rezepte

🍝 Cremiger Brokkoli-Pasta-Auflauf

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiger Brokkoli-Pasta-Auflauf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib Salz hinzu. Koche die Penne-Nudeln darin. Koche sie genau so lange, wie auf der Packung angegeben. Die Nudeln sollen bissfest sein.
  2. 2. Entferne die harten Enden vom Brokkoli. Teile den Kopf in kleine Röschen. Schäle die Stiele. Schneide die Stiele in kleine Würfel. Spüle den Brokkoli und die Stiele ab. Koche den Brokkoli und die Stiele für 2 bis 3 Minuten in Salzwasser. Blanchieren bedeutet: kurz in kochendem Wasser garen. Nimm den Brokkoli mit einem Schaumlöffel heraus. Lege ihn sofort in Eiswasser. Gieße den Brokkoli ab. Lass ihn gut abtropfen.
  3. 3. Schneide die Paprika in Viertel. Entferne das Kerngehäuse der Paprika. Spüle die Paprika. Schneide die Paprika in Stücke. Gieße die Nudeln ab. Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln. Schäle den Knoblauch. Würfle die Zwiebeln. Schmelze die Butter in einem Topf. Dünste die Zwiebeln darin. Dünste sie, bis sie glasig sind. Drücke den Knoblauch dazu. Bestreue alles mit Mehl. Lass das Mehl kurz mitbraten. Gieße die Gemüsebrühe dazu. Gieße die Milch dazu. Rühre dabei um. Lass die Mischung einmal aufkochen. Rühre die Crème fraîche ein. Rühre 70 g Parmesan ein. Würze mit Salz. Würze mit Pfeffer. Würze mit Muskat.
  5. 5. Fette eine Auflaufform ein. Gib die Nudeln in die Form. Gib den Brokkoli in die Form. Gib die Paprika in die Form. Gieße die Sauce über alles. Streue den restlichen Parmesan oben drauf. Heize den Ofen vor. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen. Backe bei 200 Grad. Gas: Stufe 3-4. Umluft: 180 Grad. Backe für 20 bis 25 Minuten. Bestreue den fertigen Auflauf mit frischer Petersilie. Serviere den Auflauf.

Nährwerte pro Portion