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🍽️ Gemüserisotto mit Bier und Mandeln

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 700 Milliliter Wasser zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  3. 3. Lasse den Reis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  4. 4. Schäle die Karotten währenddessen.
  5. 5. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  6. 6. Wasche die Lauchzwiebeln gründlich.
  7. 7. Schneide die Enden der Lauchzwiebeln ab.
  8. 8. Schneide die Lauchzwiebeln in Ringe.
  9. 9. Wasche den Brokkoli.
  10. 10. Lasse den Brokkoli abtropfen.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Würfle die Zwiebel fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einem Topf.
  14. 14. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl.
  15. 15. Warte, bis die Zwiebeln glasig sind.
  16. 16. Gib die Karottenscheiben zum Topf.
  17. 17. Gib den Brokkoli zum Topf.
  18. 18. Dünste das Gemüse etwa 5 Minuten lang.
  19. 19. Rühre das Gemüse dabei gelegentlich um.
  20. 20. Hebe die Lauchzwiebelringe unter das Gemüse.
  21. 21. Gieße 200 Milliliter Bier in den Topf.
  22. 22. Gare das Gemüse weitere 5 bis 8 Minuten.
  23. 23. Würze das Gemüse mit Salz.
  24. 24. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  25. 25. Würze das Gemüse mit Muskat.
  26. 26. Nimm den Topf vom Herd, wenn der Reis fertig ist.
  27. 27. Gib das restliche Bier zum Reis.
  28. 28. Gib das Mandelmus zum Reis.
  29. 29. Hebe die Mischung unter den Reis.
  30. 30. Lasse den Reis weitere 5 Minuten garen.
  31. 31. Warte, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
  32. 32. Erhitze eine Pfanne.
  33. 33. Röste die Mandeln in der Pfanne.
  34. 34. Warte, bis die Mandeln hellbraun sind.
  35. 35. Schmecke den Reis abschließend ab.
  36. 36. Hebe das gedünstete Gemüse unter den Reis.
  37. 37. Serviere das Gericht.
  38. 38. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion