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🍽️ Käse-Brokkoli-Gratin

714 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche den Brokkoli gründlich.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Koche den Brokkoli für 5 Minuten (dies nennt man Blanchieren, also kurzes Garen in kochendem Wasser).
  5. 5. Nimm den Brokkoli aus dem Wasser.
  6. 6. Spüle den Brokkoli sofort mit kaltem Wasser ab, damit er nicht weiter gart.
  7. 7. Behalte die Kochflüssigkeit vom Brokkoli in einem Gefäß bereit.
  8. 8. Schmelze die Butter in einem Topf.
  9. 9. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  10. 10. Lass die Butter-Mehl-Mischung kurz leicht bräunen.
  11. 11. Gieße 600 Milliliter der aufbewahrten Brokkoli-Kochflüssigkeit unter ständigem Rühren hinzu.
  12. 12. Gib die Sahne zur Sauce.
  13. 13. Lass die Sauce einmal kurz aufkochen.
  14. 14. Stelle die Hitze etwas herunter.
  15. 15. Rühre den Schmelzkäse in die Sauce ein.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  17. 17. Lass die Sauce für 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andicken.
  18. 18. Teile den Brokkoli auf 4 kleine Auflaufformen auf.
  19. 19. Gieße die Käsesauce gleichmäßig über den Brokkoli.
  20. 20. Streu den restlichen Käse darüber.
  21. 21. Lege die Auflaufformen in den vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Backe das Gratin für etwa 15 Minuten, bis es goldbraun überbacken ist.
  23. 23. Nimm die Aufläufe aus dem Ofen.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion