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🍽️ Knuspriger Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

446 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für 20 Minuten, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Wasche die Brokkoliröschen unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Bringe einen Topf mit viel Salzwasser und einem Schuss Zitronensaft zum Kochen.
  5. 5. Koche die Brokkoliröschen für 3 bis 4 Minuten bissfest (kurz in kochendem Wasser garen).
  6. 6. Spüle die gekochten Röschen sofort unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse die Brokkoliröschen in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  9. 9. Stelle die Umluft-Funktion auf 160 Grad Celsius ein oder nutze Gasstufe 2 bis 3.
  10. 10. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Chilihälften.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Chili in feine Ringe.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen.
  15. 15. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  16. 16. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Lasse die gedämpften Kartoffeln kurz ausdampfen.
  19. 19. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  20. 20. Schneide die Kartoffeln in 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  21. 21. Fette die Auflaufform bei Bedarf mit etwas Fett ein.
  22. 22. Verquirle die Eier in einer Schüssel mit Sahne und Milch.
  23. 23. Würze die Eiermilch mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  24. 24. Schichte die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform.
  25. 25. Gieße die gewürzte Eiermilch gleichmäßig über die Kartoffelschicht.
  26. 26. Lege die Brokkoliröschen der Länge nach auf die Kartoffelschicht.
  27. 27. Bestreue den Auflauf mit Käse.
  28. 28. Verteile die Chiliringe gleichmäßig auf dem Auflauf.
  29. 29. Beträufle den Auflauf mit Creme Fraîche.
  30. 30. Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten.
  31. 31. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  32. 32. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion