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🍽️ Knusprige Sesam-Brötchen

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in zwei bis drei Esslöffeln kaltem Wasser auf.
  2. 2. Gib das Mehl, das Salz, das Öl und etwa 650 Milliliter kaltes Wasser in eine große Schüssel.
  3. 3. Gieße das Hefewasser zu den anderen Zutaten.
  4. 4. Knete den Teig glatt, am besten mit der Küchenmaschine.
  5. 5. Füge bei Bedarf noch etwas mehr Mehl oder Wasser hinzu.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lass den Teig im Kühlschrank mindestens 10 Stunden ruhen, am besten über Nacht.
  8. 8. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl.
  9. 9. Teile den Teig in 25 gleich große Stücke.
  10. 10. Forme die Stücke zu runden Brötchen.
  11. 11. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  12. 12. Lass die Brötchen für etwa 30 Minuten gehen.
  13. 13. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel.
  15. 15. Bestreiche die Brötchen mit dem verquirlten Ei.
  16. 16. Bestreue die Brötchen großzügig mit Sesam.
  17. 17. Backe die Brötchen in der Mitte des Ofens für etwa 15 Minuten.
  18. 18. Lass die Brötchen auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion