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🍽️ Fleischbällchen-Brötchen mit Tomatenfüllung

725 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Tomaten
• 200 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Ketchup
• 1 EL Olivenöl
• 0.25 grüne Paprikaschote
• 2 Baguettebrötchen
• 3 EL Butter
• 2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
2. 2. Tauche sie sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Teile die Tomaten in Viertel.
5. 5. Entferne die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
6. 6. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
7. 7. Gib das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, einen halben Teelöffel Oregano und Tomatenketchup in eine Schüssel.
8. 8. Vermische alle Zutaten für die Füllung gut miteinander.
9. 9. Rolle die Fleischmischung zu kleinen Bällchen.
10. 10. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
11. 11. Brate die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum braun an.
12. 12. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Oregano.
14. 14. Lasse die Füllung unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
15. 15. Wasche die Paprika gründlich.
16. 16. Entferne den Stiel der Paprika.
17. 17. Halbiere die Paprika.
18. 18. Entferne die Kerne und alle weißen Innenhäute.
19. 19. Schneide das Paprikagemüse in feine Würfel.
20. 20. Schneide die Brötchen längs auf.
21. 21. Schneide sie nicht ganz durch, um große Taschen zu bilden.
22. 22. Bestreiche die Innenseiten der Brötchen mit der Butter.
23. 23. Fülle die Brötchen mit der Tomaten-Hackbällchen-Mischung.
24. 24. Streu die Paprikawürfel über die Füllung.
25. 25. Streu den Parmesan darüber.
26. 26. Serviere die Brötchen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 725
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 42 g