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🍽️ Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Stiele vom Brokkoli.
  3. 3. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Schalotte.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Hacke die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Erhitze Öl in einem Topf.
  10. 10. Brate die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl an.
  11. 11. Gib die Kartoffelwürfel und die Brokkoli-Röschen zum Gemüse.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  13. 13. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.
  14. 14. Püriere die Suppenmasse fein glatt.
  15. 15. Prüfe die Konsistenz der Suppe.
  16. 16. Wenn die Suppe zu dünn ist, koche sie weiter ein, bis sie eindickt.
  17. 17. Wenn die Suppe zu dick ist, rühre etwas mehr Brühe unter.
  18. 18. Nimm den Topf vom Herd.
  19. 19. Hebe vier Teelöffel saure Sahne für die Garnierung beiseite.
  20. 20. Rühre den Rest der sauren Sahne in die Suppe ein.
  21. 21. Würze die Suppe nach Belieben mit Chilisalz.
  22. 22. Verteile die Suppe auf die Teller.
  23. 23. Gib einen Klecks der beiseitegelegten sauren Sahne auf jeden Teller.
  24. 24. Bestreue jeden Teller mit einer Prise Chilisalz.

Nährwerte pro Portion