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🍽️ Fluffiges Brioche-Brot

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 0.25 l Milch
• 2 Eier
• 70 g Zucker
• 0.5 TL Salz
• 0.5 Zitrone (abgeriebene Schale)
• 120 g Butter
• 1 Eigelb
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
2. 2. Drücke in der Mitte des Mehls eine kleine Vertiefung.
3. 3. Löse die Hefe in der warmen Milch auf.
4. 4. Gieße die Hefemischung in die Vertiefung.
5. 5. Bestreue die Hefe leicht mit etwas Mehl vom Rand.
6. 6. Decke die Schüssel ab.
7. 7. Lasse den Teig 15 Minuten lang ruhen.
8. 8. Rühre die Eier unter.
9. 9. Gib die Zitronenschale hinzu.
10. 10. Gib den Zucker hinzu.
11. 11. Gib das Salz hinzu.
12. 12. Hebe die weiche Butter vorsichtig unter den Teig.
13. 13. Knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
14. 14. Lasse den Teig weitere 30 Minuten gehen.
15. 15. Forme den Teig zu einer Kugel.
16. 16. Lege die Teigkugel in eine gut eingefettete Springform.
17. 17. Lasse das Brot nochmals 30 Minuten gehen.
18. 18. Verquirl ein Ei.
19. 19. Bestreiche die Oberfläche des Brotes mit dem Ei.
20. 20. Schneide mit einem Messer ein tiefes Kreuz in die Mitte.
21. 21. Backe das Brot bei 190 Grad für 35 Minuten goldgelb.
22. 22. Lasse das Brot vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g