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🍽️ Brezel-Gugelhupf

2462 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Fette die Gugelhupfform großzügig mit Butter ein.
  3. 3. Zerlege das Knödelbrot und gib es in eine große Schüssel.
  4. 4. Schneide die Brezeln in kleine Würfel.
  5. 5. Gib die Brezelwürfel zur Schüssel mit dem Brot.
  6. 6. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Gieße die heiße Milch über das Brot und die Brezeln.
  8. 8. Lasse die Mischung für einige Minuten ziehen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel fein.
  11. 11. Dünste die Zwiebel in heißer Butter glasig.
  12. 12. Lasse die Zwiebeln kurz abkühlen.
  13. 13. Gib die abgekühlten Zwiebeln zur Brotschüssel.
  14. 14. Trenne die Eier.
  15. 15. Gib die Eigelbe zur Schüssel.
  16. 16. Gib die Petersilie zur Schüssel.
  17. 17. Würze die Masse mit Salz.
  18. 18. Würze die Masse mit Pfeffer.
  19. 19. Würze die Masse mit Muskatnuss.
  20. 20. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  21. 21. Schlage das Eiweiß steif.
  22. 22. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse.
  23. 23. Fülle die Masse in die vorbereitete Form.
  24. 24. Streiche die Oberfläche der Masse glatt.
  25. 25. Verschließe die Form mit einem Deckel oder Alufolie.
  26. 26. Stelle die Form auf ein tiefes Backblech.
  27. 27. Gieße etwa 4 bis 5 Zentimeter heißes Wasser in das Backblech.
  28. 28. Backe den Gugelhupf für etwa 1 Stunde im Ofen.
  29. 29. Nimm den Gugelhupf aus dem Ofen.
  30. 30. Öffne die Form.

Nährwerte pro Portion