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🍽️ Grüne Brennnessel-Wickel mit Frischkäse und Garnelen

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Brennnesselblätter gründlich ab.
  2. 2. Entferne alle harten und holzigen Stängel.
  3. 3. Schleudere die Blätter trocken.
  4. 4. Gib die Brennnesseln in einen Mixer.
  5. 5. Füge zwei Esslöffel Milch hinzu.
  6. 6. Püriere die Mischung zu einem feinen Brei.
  7. 7. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  8. 8. Verrühre das Eigelb mit Mehl und Salz.
  9. 9. Gib den Brennnessel-Brei zur Eigelb-Mischung.
  10. 10. Rühre die restliche Milch unter.
  11. 11. Schlage das Eiweiß steif.
  12. 12. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  13. 13. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne mit ca. 28 cm Durchmesser.
  14. 14. Gieße den Teig in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate das Fladenbrot drei bis vier Minuten.
  16. 16. Wende das Fladenbrot.
  17. 17. Brate es weitere fünf Minuten.
  18. 18. Nimm das Fladenbrot aus der Pfanne.
  19. 19. Lege es zur Seite.
  20. 20. Gib die Garnelen in den Mixer.
  21. 21. Füge den Zitronensaft hinzu.
  22. 22. Püriere die Garnelen fein.
  23. 23. Rühre die Frischkäse unter die Garnelenmasse.
  24. 24. Gib das Tomatenmark hinzu.
  25. 25. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Streiche die Masse gleichmäßig auf dem Fladenbrot aus.
  27. 27. Rolle das Fladenbrot fest auf.
  28. 28. Schneide die Rolle in Scheiben.
  29. 29. Serviere die Scheiben.
  30. 30. Dekoriere optional mit zusätzlichen Garnelen.

Nährwerte pro Portion