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🍽️ Knusprige Bratwürste auf scharfem Erbsen-Wasabi-Cremes

1318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gib die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit in denselben Topf.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide das Ende ab.
  6. 6. Hebe ein paar kleine grüne Stücke der Frühlingszwiebeln für die Dekoration beiseite.
  7. 7. Schneide den Rest der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Gieße die gekochten Kartoffeln und Erbsen in ein Sieb ab.
  9. 9. Lass das Gemüse im Sieb kurz ausdampfen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
  10. 10. Stampfe die Kartoffeln und Erbsen zu einem feinen Püree.
  11. 11. Rühre die heiße Milch, das Wasabi und 2 bis 3 Esslöffel Butter in das Püree ein.
  12. 12. Verarbeite die Zutaten, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  13. 13. Hebe die Frühlingszwiebelringe unter das Püree.
  14. 14. Würze das Püree abschließend mit Salz nach deinem Geschmack.
  15. 15. Schmelze die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Lege die Nürnberger Rostbratwürste in die heiße Butter.
  17. 17. Brate die Würste für etwa 5 Minuten langsam goldbraun.
  18. 18. Wende die Würste ab und zu, damit sie gleichmäßig bräunen.
  19. 19. Gib das Püree auf die Teller.
  20. 20. Lege die gebratenen Würste auf das Püree.
  21. 21. Beträufle die Würste mit etwas brauner Butter.
  22. 22. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebelgrüns.

Nährwerte pro Portion