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🍽️ Knusprige Bratwürste mit cremiger Zwiebelsoße und fluffigem Kartoffelbrei

1011 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g mehlige Kartoffeln
• Salz
• 100 ml Milch
• 100 ml Schlagsahne
• 40 g weiche Butter
• Muskat
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Ale (oder Dunkelbier)
• 200 ml Fleischbrühe
• Salz
• Kümmel (gemahlen)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 8 Bratwürste
• 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
3. 3. Lege die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
5. 5. Schäle die Zwiebeln.
6. 6. Teile die Zwiebeln in der Mitte durch.
7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
8. 8. Erhitze Butter in einer Pfanne.
9. 9. Brate die Zwiebelstreifen in der heißen Butter bei ständigem Rühren für etwa 5 Minuten goldbraun.
10. 10. Gib das Mehl zu den Zwiebeln.
11. 11. Schwitze das Mehl kurz mit, indem du es unter Rühren mit den Zwiebeln vermischst.
12. 12. Lösche die Pfanne mit dem Bier ab.
13. 13. Gieße die Brühe dazu.
14. 14. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten einköcheln, bis sie sämig wird.
15. 15. Würze die Sauce mit Salz, Kümmel und Pfeffer.
16. 16. Erhitze Öl in einer separaten Pfanne.
17. 17. Brate die Würstchen in dem heißen Öl für etwa 5 Minuten rundherum goldbraun.
18. 18. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
19. 19. Drücke die noch heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
20. 20. Erhitze Milch, Sahne und Butter zusammen in einem kleinen Topf.
21. 21. Rühre die warme Milchmischung nach und nach unter die Kartoffeln.
22. 22. Würze das Kartoffelpüree abschließend mit Salz.
23. 23. Lege die Bratwürste auf den Teller neben dem Kartoffelpüree.
24. 24. Gieße die Zwiebelsauce über die Würste und den Brei.
25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1011
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 42 g