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🍽️ Gebratene Brühwürstchen mit warmem Kartoffelsalat

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 0.5 Bund Radieschen
• 4 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Nürnberger Rostbratwurst (Fertigprodukt)
• Öl (zum Braten)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln sowie die Kartoffelscheiben kurz an. Gieße die Brühe dazu, bringe alles zum Kochen und lasse es mit Deckel für etwa zehn Minuten sanft köcheln.
4. 4. Schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben. Gib die Kartoffeln zusammen mit der Kochflüssigkeit in eine Schüssel, füge Essig, Salz, Pfeffer und das restliche Öl hinzu. Hebe die Radieschen unter und lasse den Salat für etwa zwanzig Minuten durchziehen.
5. 5. Brate die Würstchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze langsam rundherum goldbraun. Richte die Brühwürstchen und den Kartoffelsalat auf Tellern an.
6. 6. Serviere das Gericht nach Wunsch mit einem frischen Feldsalat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 40 g