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🍽️ Pfannen-Nudeln mit Tofu und frischem Gemüse

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser, bis sie bissfest sind. Folge dabei der Packungsanleitung. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz ab.
  2. 2. Schneide den Tofu in kleine, gleich große Würfel.
  3. 3. Wasche das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Entferne die harten, holzigen Enden vom Spargel.
  5. 5. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch und die Tofuwürfel in die heiße Pfanne.
  10. 10. Würze die Mischung mit dem Fünf-Gewürze-Pulver.
  11. 11. Brate die Tofuwürfel und den Knoblauch für 3 bis 4 Minuten an.
  12. 12. Nimm die Tofuwürfel aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  13. 13. Gib die gekochten Nudeln in dieselbe Pfanne.
  14. 14. Brate die Nudeln für 4 bis 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  15. 15. Gib etwas mehr Öl hinzu, falls die Pfanne zu trocken wirkt.
  16. 16. Gieße die Sojasauce, die vegetarische Fischsauce und die Sriracha-Sauce über die Nudeln.
  17. 17. Gib das vorbereitete Gemüse und einen Teil der Frühlingszwiebelringe in die Pfanne.
  18. 18. Dünste alles für 5 bis 6 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
  19. 19. Hebe die angebratenen Tofuwürfel vorsichtig unter die Nudeln.
  20. 20. Würze das fertige Gericht mit etwas frischem Limettensaft ab.

Nährwerte pro Portion