🍽️ Bratkartoffeln mit Wurst

Name: Bratkartoffeln mit Wurst
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Pellkartoffel (vorwiegend festkochend, vom Vortag); Salz; 2 Äpfel; 5 EL Butterschmalz; 2 Zwiebeln; 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas); 250 g Rotwurst; 1 EL Schnittlauchröllchen

602 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Pellkartoffel (vorwiegend festkochend, vom Vortag)
Salz
2 Äpfel
5 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner (Glas)
250 g Rotwurst
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Wasche die Äpfel, teile sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten.
2. Erhitze Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne. Brate die Apfelspalten darin an und nimm sie aus der Pfanne. Gib die Kartoffelscheiben in das Fett und brate sie unter gelegentlichem Wenden goldbraun. Schäle die Zwiebeln, schneide sie in Ringe und brate sie mit.
3. Hacke den grünen Pfeffer grob und mische ihn zusammen mit den Äpfeln unter die Kartoffeln. Würze alles mit Salz.
4. Erhitze das restliche Butterschmalz in einer zweiten Pfanne. Schneide die Wurst in Scheiben und brate sie kurz von beiden Seiten an. Lege die Wurst auf die Kartoffeln und bestreue sie mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion

kcal: 602
Protein: 15 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 46 g