🍽️ Tiroler Gröstl: Bratkartoffeln mit Fleisch nach österreichischer Art

Name: Tiroler Gröstl: Bratkartoffeln mit Fleisch nach österreichischer Art
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g gekochte Kartoffeln; 250 g gewürfelter Bauchspeck; 2 EL Schweineschmalz; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Kümmel (gemahlen); 4 Eier; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL frisch gehackte Petersilie

721 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Zwiebel
800 g gekochte Kartoffeln
250 g gewürfelter Bauchspeck
2 EL Schweineschmalz
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Kümmel (gemahlen)
4 Eier
2 EL Pflanzenöl
2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Brate die Kartoffelscheiben in heißem Butterschmalz für etwa 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Gib den Speck und die Zwiebeln dazu und brate alles weitere 4 bis 5 Minuten fertig. Würze mit Salz, Pfeffer und Kümmel und schmecke abschließend ab.
3. Schlage die Eier in einer zweiten Pfanne mit heißem Öl auf und brate sie zu Spiegeleiern. Salze sie ebenfalls. Teile die Kartoffelmischung auf 4 kleine Teller oder Pfännchen auf, lege je ein Spiegelei darauf und serviere das Gericht mit gehackter Petersilie bestreut.

Nährwerte pro Portion

kcal: 721
Protein: 16 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 33 g