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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit Feldsalat

328 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Kartoffeln.
  2. 2. Erhitze Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. 3. Brate die Kartoffelhälften langsam etwa 15 Minuten goldbraun.
  4. 4. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Ringe.
  5. 5. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Rote Bete und wasche sie.
  7. 7. Reibe die Rote Bete fein auf einer Reibe.
  8. 8. Tupfe die geriebene Rote Bete mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Gib die Rote Bete, den Speck und die Schalotten nach 5 Minuten Bratzeit zu den Kartoffeln.
  10. 10. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Brate die Mischung weiter, bis alles goldbraun ist.
  12. 12. Wasche den Feldsalat.
  13. 13. Entferne welk gewordene Blätter.
  14. 14. Schleudere den Salat trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Verrühre das Öl mit dem Essig.
  17. 17. Würze das Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Befülle die Teller mit dem Feldsalat und den Bratkartoffeln.
  19. 19. Träufle das Dressing über das Gericht.
  20. 20. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion